¿Qué es que es el tofu?

El tofu es un alimento de origen asiático que se obtiene a partir de la coagulación de la leche de soja. Es una excelente fuente de proteínas vegetales, bajo en grasas y calorías, y una buena fuente de minerales como el calcio y el hierro. Además, es un alimento versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos, tanto salados como dulces. El tofu se puede encontrar en diferentes texturas, desde firme hasta sedoso, y se puede cocinar de diferentes maneras, como a la plancha, frito, al horno o en sopas y guisos. Es una opción muy popular entre los vegetarianos y veganos como sustituto de la carne en sus dietas.